Goldene Gans

2018-10-09
Gruß aus der Küche
Gruß aus der Küche
Confiertes Rotbarbenfilet mit Gurken-Schaum, gelber Bete-Carpaccio und Kräuter-Salat
Confiertes Rotbarbenfilet mit Gurken-Schaum, gelber Bete-Carpaccio und Kräuter-Salat
Vorspeisenteller „Goldene Gans“
Vorspeisenteller „Goldene Gans“
Vitello Tonnato mit Thunfisch-Sauce, gebackenen nordfriesischen Austern, Frisée-Salat und Granatapfel-Kernen
Vitello Tonnato mit Thunfisch-Sauce, gebackenen nordfriesischen Austern, Frisée-Salat und Granatapfel-Kernen
Schmorgurken-Suppe mit Dill und Pfeffer-Schmand
Schmorgurken-Suppe mit Dill und Pfeffer-Schmand
Kalbsleber “Peters Farm“ mit Salbei-Butter, Apfel-Chutney, geschmorten Schalotten und Kartoffel-Schnittlauch-Püree
Kalbsleber “Peters Farm“ mit Salbei-Butter, Apfel-Chutney, geschmorten Schalotten und Kartoffel-Schnittlauch-Püree
Schwarze Tagliatelle mit Safran-Sauce, Miesmuscheln, Kirschtomaten und Zuckerschoten
Schwarze Tagliatelle mit Safran-Sauce, Miesmuscheln, Kirschtomaten und Zuckerschoten
Hirsch-Ragoût mit Pfifferlingen, Rosenkohl-Blättern, Preiselbeeren und Kräuter-Spätzle
Hirsch-Ragoût mit Pfifferlingen, Rosenkohl-Blättern, Preiselbeeren und Kräuter-Spätzle
Gebratenes Meeräschenfilet mit Curry-Chinakohl, Kürbis-Ingwer-Mus und Kartoffel-Koriander-Krapfen
Gebratenes Meeräschenfilet mit Curry-Chinakohl, Kürbis-Ingwer-Mus und Kartoffel-Koriander-Krapfen
Weißer Schokoladen-Nuss-Kuchen mit Quittenmark, Cassis-Sorbet und Pistazien-Hippe
Weißer Schokoladen-Nuss-Kuchen mit Quittenmark, Cassis-Sorbet und Pistazien-Hippe
Auswahl von Rohmilchkäsenklein 8.50 € mit Feigensenf und Brioche
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Auswahl von Rohmilchkäsen mit Feigensenf und Brioche
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Gefüllter Topfenknödel mit Nougat und Birnen-Kompott
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Goldene Gans – German
Rothestraße 70, 22765 Hamburg – OpenStreetMap